什么是食品科學(xué) 食品科學(xué)與工程和生物化學(xué)的關(guān)系

什么“食品科學(xué)與工程？食品工程和食品科學(xué)這兩個專業(yè)有什么區(qū)別？什么是食品科技？食品科學(xué)與食品科技有關(guān)系嗎？何為食品科學(xué) 其五個基本框架是什么？什么是食品科學(xué)與工程？什么是食品科學(xué)與工程專業(yè)？就業(yè)前景如何？

本文導(dǎo)航

• 食品科學(xué)與工程主要是做什么呢
• 食品科學(xué)與工程類包括哪些專業(yè)
• 食品科學(xué)與工程和生物化學(xué)的關(guān)系
• 食品生物技術(shù)在食品科學(xué)的地位
• 食品科學(xué)與工程技術(shù)的意義
• 食品科學(xué)與工程專業(yè)前景與方向

食品科學(xué)與工程主要是做什么呢

首先，如果在專業(yè)名稱中帶“科學(xué)”兩字表示該專業(yè)屬理科類，畢業(yè)時一般獲理學(xué)學(xué)位，如果帶“工程”二字表示該專業(yè)屬工科類，畢業(yè)時獲工學(xué)學(xué)位。

1、食品科學(xué)是以現(xiàn)代科學(xué)、技術(shù)與工程為基礎(chǔ)，以食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費、環(huán)保等為其主要研究內(nèi)容，以食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、感官品質(zhì)等食品質(zhì)量及其變化、維護、檢驗、評價等為研究中心，并與現(xiàn)代管理科學(xué)、人文科學(xué)、市場營銷等學(xué)科有密切的聯(lián)系，現(xiàn)代食品科學(xué)已發(fā)展為一門跨學(xué)科的綜合性科學(xué)。主要研究內(nèi)容包括：

● 食品質(zhì)量研究 包括食品質(zhì)量構(gòu)成；食品質(zhì)量變化；食品質(zhì)量控制、品質(zhì)保持和質(zhì)量管理等等。

● 食品安全 包括食品安全與健康、食品風(fēng)險分析、食品安全性評價與食品安全指標(biāo)體系；轉(zhuǎn)基因食品與生物安全。

●食品分析與檢驗 包括感官檢驗、理化檢驗和衛(wèi)生檢驗。

●食品消費 包括食物結(jié)構(gòu)，平衡膳食設(shè)計，食品消費規(guī)律和影響食品消費的各種因素。

●食品與環(huán)境 包括環(huán)境對食品所造成的各種污染以及食物生產(chǎn)、加工和包裝廢棄物等對環(huán)境的污染。重點研究綠色食品、有機食品和清潔生產(chǎn)。

● 食品貿(mào)易與技術(shù)壁壘

學(xué)生畢業(yè)后，一般在技術(shù)監(jiān)督部門、流通部門、外貿(mào)部門、環(huán)保、海關(guān)、商檢、包裝、生產(chǎn)、檢驗等企事業(yè)單位從事實際工作，或在高等院校或科研機關(guān)從事教學(xué)和科研工作。

2、微生物工程也可以叫做發(fā)酵工程，傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，與現(xiàn)代生物工程中的基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程和酶工程等相結(jié)合，使發(fā)酵工業(yè)進(jìn)入到微生物工程的階段?，F(xiàn)代微生物工程是生物技術(shù)學(xué)科的重要研究領(lǐng)域之一，與微生物及工程菌的工業(yè)應(yīng)用密切相關(guān)，屬于微生物應(yīng)用基礎(chǔ)研究領(lǐng)域。該專業(yè)內(nèi)容主要涵蓋微生物應(yīng)用歷史，微生物的來源、誘變育種與篩選，微生物的營養(yǎng)與生長，微生物的培養(yǎng)方法，微生物的代謝、調(diào)控和代謝工程，微生物發(fā)酵與控制，及微生物工程的發(fā)展。

食品科學(xué)與工程類包括哪些專業(yè)

工程稍微好點，動手的機會更多！后者是理學(xué)，就業(yè)更難點

這些專業(yè)很爛，勸你別上，男怕入錯行，女也怕入錯行！ 食品整體行業(yè)不好，就業(yè)待遇低！

女朋友合工大該方向的碩士，他們學(xué)校食品有一級學(xué)科博士點、博士后流動站、國家重點培育學(xué)科，實力不是很差的，不過碩士畢業(yè)生的待遇普遍3500以下，非常低！院里最好的一個在上海才6000（2011年，在那邊做生物膜）。要知道，合工大計算機、通信、微電子、機械、管理的碩士在安徽輕輕可以拿到6000多，行業(yè)差別太大了，食品真的不是什么好行業(yè)，你即便讀了中國農(nóng)大、江南大學(xué)的博士，畢業(yè)待遇也會比好專業(yè)的博士差很多很多的。如果是我，放棄這樣的專業(yè)，轉(zhuǎn)投金融等有錢途的，因為感覺這樣的行業(yè)和待遇太對不起自己了

盼盼、勁酒、金潤米業(yè)、海生果業(yè)等不少食品界知名企業(yè)去他們學(xué)校開宣講會招聘，不過待遇是在不敢恭維了，只能說這行業(yè)不行?。。?！

食品科學(xué)與工程和生物化學(xué)的關(guān)系

食品科技：由科技手段，生產(chǎn)制作的食品（可食或不可食）。

食品科學(xué)：是指對食品有科學(xué)的定義和說明的學(xué)科。

關(guān)系：用數(shù)學(xué)的方法(集合）說明，包含與被包含的關(guān)系。

食品生物技術(shù)在食品科學(xué)的地位

首先，食品科學(xué)是以現(xiàn)代科學(xué)、技術(shù)與工程為基礎(chǔ)，以食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費、環(huán)保等為其主要研究內(nèi)容，以食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、感官品質(zhì)等食品質(zhì)量及其變化、維護、檢驗、評價等為研究中心，并與現(xiàn)代管理科學(xué)、人文科學(xué)、市場營銷等學(xué)科有密切的聯(lián)系，現(xiàn)代食品科學(xué)已發(fā)展為一門跨學(xué)科的綜合性科學(xué)。

其次，食品科學(xué)的五個基礎(chǔ)框架包括以下五個方面：

一、食品的基礎(chǔ)研究領(lǐng)域；

二、食品分析領(lǐng)域；

三、食品微生物領(lǐng)域；

四、食品加工領(lǐng)域；

五、食品工程領(lǐng)域。

食品科學(xué)與工程技術(shù)的意義

最好不要報，我的哥哥還是重點大學(xué)畢業(yè)的，學(xué)習(xí)成績還很好的，但是就是找不到工作，最后還得學(xué)其它的再去找工作

食品科學(xué)與工程專業(yè)前景與方向

食品專業(yè)的本科畢業(yè)生去食品企業(yè)就業(yè)，一般從事品質(zhì)控制或者營銷類工作，就業(yè)狀況不穩(wěn)定，薪資水平較低。就業(yè)存在準(zhǔn)入門檻相對不高、薪資待遇較低、勞動強度大、工作環(huán)境差，又進(jìn)一步導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定性不高，頻繁跳槽。

就業(yè)空間狹小導(dǎo)致競爭加劇，食品企業(yè)需要研發(fā)、品質(zhì)管理類技術(shù)人員、工程技術(shù)人員、生產(chǎn)和管理人員，用人單位多選擇食品或生物類專業(yè)的碩博士從事研發(fā)，選擇高職生從事生產(chǎn)、一線工程技術(shù)，選擇管理類畢業(yè)生從事管理工作，唯有品質(zhì)管理類就業(yè)崗位與食品專業(yè)本科生最為吻合。另有銷售類崗位可以從事【摘要】

食品科學(xué)與工程就業(yè)前景【提問】

親，您好！您的問題我這邊已經(jīng)看到了，正在努力整理答案，稍后五分鐘給您答復(fù)，請您稍等一下~

【回答】

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁【回答】

食品專業(yè)的本科畢業(yè)生去食品企業(yè)就業(yè)，一般從事品質(zhì)控制或者營銷類工作，就業(yè)狀況不穩(wěn)定，薪資水平較低。就業(yè)存在準(zhǔn)入門檻相對不高、薪資待遇較低、勞動強度大、工作環(huán)境差，又進(jìn)一步導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定性不高，頻繁跳槽。

就業(yè)空間狹小導(dǎo)致競爭加劇，食品企業(yè)需要研發(fā)、品質(zhì)管理類技術(shù)人員、工程技術(shù)人員、生產(chǎn)和管理人員，用人單位多選擇食品或生物類專業(yè)的碩博士從事研發(fā)，選擇高職生從事生產(chǎn)、一線工程技術(shù)，選擇管理類畢業(yè)生從事管理工作，唯有品質(zhì)管理類就業(yè)崗位與食品專業(yè)本科生最為吻合。另有銷售類崗位可以從事【回答】

具體的話沒那么可觀，但是每個專業(yè)都有每個專業(yè)的優(yōu)缺點親【回答】